organiczny związek chemiczny, rozbudowany przestrzennie węglowodór nienasycony zawierający 40 atomów węgla; pomarańczowożółty organiczny barwnik roślinny, występujący między innymi w wielu warzywach i owocach.

organiczny związek chemiczny, barwnik roślinny należący do karotenoidów, tlenowa pochodna karotenu.

antyutleniacz, antyoksydant - związek chemiczny, który wstrzymuje lub opóźnia proces utleniania innej substancji.

naturalna substancja barwiąca, produkowana przez komórki żywych oraganizmów oraz tkanki roślin, wykorzystywana w głównie w przemyśle spożywczym i włókienniczym.