odpowiednio wyselekcjonowane drobnoustroje dodawane do żywności w celu poprawy jej wyglądu, zapachu, smaku lub wydłużenia trwałości.

produkt mleczarski o dość gęstej konsystencji, o barwie białej lub lekko kremowej i lekko kwaśnym smaku, otrzymywany z mleka, w którym przez 4–7 godzin w temperaturze 42–45 °C rozwijają się bakterie termofilne.

napój orzeźwiający ze słodzonej herbaty poddanej fermentacji przez tzw. grzybek herbaciany, inaczej grzybek japoński.

żywe kultury bakterii, wzmacniające odporność, podawane m.in. przy zażywaniu antybiotyku.

brak danych

organizm jednokomórkowy lub wielokomórkowy o budowie prokariotycznej niebędący rośliną ani zwierzęciem; w systematyce grupa wszystkich tych organizmów tworzy osobne królestwo.

jednokomórkowy grzyb o małych, elipsoidalnych komórkach.