amyloza 1
rzeczownikdomena: substancjarejestr: specj.
Słowosieć [ver.5.0]
PolskiDefinicja
złożony wielocukier, który jest składnikiem skrobi.
Przykłady
- 1.Tendencję do retrogradacji wykazują przede wszystkim żele zawierające duże ilości amylozy.
- 2.W czasie gotowania makaronu na parze, woda i wysoka temperatura rozbijają krystaliczność amylozy.
