deser rozpowszechniony zarówno w kuchni tureckiej, ormiańskiej, bułgarskiej, jak i bałkańskiej.

substancja, plastyczna masa zazwyczaj z mąki i jakiegoś płynu (czasem też jaj, tłuszczu i innych składników), z której może powstać potrawa, zwykle w wyniku upieczenia lub ugotowania.