zakwas 2
rzeczownikdomena: substancjarejestr: og.
Słowosieć [ver.5.0]
PolskiDefinicja
przefermentowana mąka z wodą, zawiera rozmnożone bakterie kwasu mlekowego i dzikie drożdże; jest to niewielka ilość ciasta odłożona przed poprzednim wypiekiem (zaczyn) lub specjalnie przygotowana i przechowywana mieszanka kultur bakterii (zakwas).
Przykłady
- 1.Ten kruchy chleb, wyrabiany z mąki i wody bez zakwasu (lub drożdży), trzeba było połamać przed spożyciem.
