Solanum melongena, psianka podłużna - roślina uprawna z rodziny psiankowatych (Solanaceae), hodowana ze względu na swoje wydłużone, najczęściej fioletowe owoce.

popularne w kuchni greckiej zapiekane danie przygotowywane na bazie bakłażana, pomidorów oraz mielonego mięsa.

jarska potrawa prowansalska.

lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki słodkiej i bakłażanów z dodatkiem pomidorów, czosnku oraz octu, przypraw (sól, pieprz, chili).

typowy dla kuchni kaukaskiej garnirunek, rodzaj sosu warzywnego na bazie bakłażana, pomidorów, papryki, czasem też ziemniaków i przypraw.

potrawa kuchni macedońskiej, serbskiej i bułgarskiej, pikantna pasta warzywna lub gęsty sos zawierający nie mniej niż 50% papryki oraz pastę pomidorową i pieczone bakłażany, a w różnych kombinacjach również marchew, orzechy, olej słonecznikowy, cukier, sól, pietruszkę, pieprz czerwony i czarny.

jadalna część jakiejś rośliny, zwykle owoc lub korzeń.

w botanice: owoc o mięsistej, niepękającej owocni, zbudowanej z zewnętrznego egzokarpu oraz zmięśniałego mezokarpu wypełniającego całe wnętrze owocu.