prolamina 1
noundomain: substanceregister: specj.
Słowosieć [ver.5.0]
PolishDefinition
białko globularne o dużej zawartości reszt kwasu glutaminowego i proliny.
Examples
- 1.Charakteryzują się dużą zawartością glutaminy i proliny (łącznie do 70%, choć w niektórych prolaminach może to być jedynie 30%); od tych aminokwasów pochodzi ich nazwa.
- 2.Ich cechą charakterystyczną jest rozpuszczalność w stężonych roztworach wodnych niskocząsteczkowych alkoholi, np. 60–70% etanolu lub 50–55% propanolu (niektóre prolaminy muszą zostać wstępnie zredukowane, aby stały się rozpuszczalne w takich układach).
