prolamina 1

rzeczownikdomena: substancjarejestr: specj.

Słowosieć [ver.5.0]

Polski

Definicja

białko globularne o dużej zawartości reszt kwasu glutaminowego i proliny.

Przykłady

1.Charakteryzują się dużą zawartością glutaminy i proliny (łącznie do 70%, choć w niektórych prolaminach może to być jedynie 30%); od tych aminokwasów pochodzi ich nazwa.
2.Ich cechą charakterystyczną jest rozpuszczalność w stężonych roztworach wodnych niskocząsteczkowych alkoholi, np. 60–70% etanolu lub 50–55% propanolu (niektóre prolaminy muszą zostać wstępnie zredukowane, aby stały się rozpuszczalne w takich układach).