produkt mleczarski o dość gęstej konsystencji, o barwie białej lub lekko kremowej i lekko kwaśnym smaku, otrzymywany z mleka, w którym przez 4–7 godzin w temperaturze 42–45 °C rozwijają się bakterie termofilne.

zrobiony z mleka.

taki, który ma smak, który można opisać jako szczypiący, cierpki, a przy tym wyrazisty.