blanszować 1
czasownikdomena: v produkcjarejestr: og.
Słowosieć [ver.5.0]
PolskiDefinicja
obgotowywać lekko, a później zwykle schładzać, nadając (zazwyczaj produktowi spożywczemu) pożądanych właściwości.
Przykłady
- 1.Po drugim myciu (płukaniu plasterków w celu usunięcia uwolnionej skrobi i cukrów, zapobiegającemu sklejaniu i ciemnieniu chipsów podczas smażenia), plasterki blanszuje się w wodzie (często z dodatkiem chlorku magnezu lub chlorku wapnia oraz antyoksydantów).
- 2.Aby przygotować lontong, liście bananowca są najpierw blanszowane w celu uzyskania lepszej giętkości, a następnie suszone i krojone na prostokątne kawałki.
