kwas masłowy 1
rzeczownikdomena: substancjarejestr: og.
Słowosieć [ver.5.0]
PolskiDefinicja
organiczny związek chemiczny z grupy kwasów karboksylowych, występuje np. w zjełczałym maśle.
Przykłady
- 1.Kwas masłowy produkuje się najczęściej w tzw. masłowej fermentacji skrobi, w której do wodnego roztworu skrobi dodaje się bakterii normalnie stosowanych do fermentacji serów (Bacillus subtilis).
- 2.Kwas masłowy dostarczany w pożywieniu (sery twarde, mleko i jego przetwory, kiszonki – ogórki, kapusta) praktycznie nie ma znaczenia, ponieważ jest zużywany zanim dotrze do jelita cienkiego.
Synonimy
- kwas butanowy 1
organiczny związek chemiczny z grupy kwasów karboksylowych, występuje np. w zjełczałym maśle.
