oligomer węglowodanowy, który zawiera od 2 do 10 monomerów, którymi są cukry proste, np. glukoza, fruktoza, galaktoza.

polisacharyd występujący w zdrewniałych tkankach roślin.

homoglikan - polisacharyd zbudowany z wielu cząsteczek tego samego rodzaju monosacharydu.

błonnik pokarmowy, włókno pokarmowe - kompleks heterogennych substancji pochodzenia roślinnego nie ulegający trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka oraz zwierząt monogastrycznych; mieszanina substancji o charakterze polisacharydowym (celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy, śluzy) i niepolisacharydowym (ligniny, kutyny), odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.

struktura otaczająca cytoplast komórek roślin, grzybów, bakterii, archeonów oraz części protistów.

cukier prosty, monosacharyd, monocukier - węglowodan, w którego strukturze występuje od 3 do 7 atomów węgla; może mieć postać pierścieniową, jeśli posiada co najmniej 4 atomy węgla w cząsteczce.

organiczny związek chemiczny składający się z atomów węgla oraz wodoru i tlenu.

polimer występujący naturalnie w organizmach żywych, przez nie produkowany; wchodzi w skład komórek, jest też budulcem w obszarach międzykomórkowych.

monosacharyd, monocukier, jednocukier - węglowodan, w którego strukturze występuje od 3 do 7 atomów węgla; może mieć postać pierścieniową, jeśli posiada co najmniej 4 atomy węgla w cząsteczce.