składnik potraw, zwykle stosowany w niewielkich ilościach dla poprawienia ich walorów smakowych, zapachowych i w rzadkich przypadkach (takich jak kurkuma czy szafran) – wizualnych.
o niektórych produktach spożywczych: taki, który jest przetworzony, np. oczyszczony, rafinowany, zrobiony z oczyszczonej, przesianej mąki; zwykle postrzegany jako mniej zdrowy.