ciało zwierzęcia rzeźnego po uboju.

brak danych

gatunek (część) mięsa wołowego; środkowa część grzbietu krowy, między antrykotem a rumsztykiem.

mięso otrzymywane z tuszy wołowej (z tzw. górnicy) lub cielęcej (z tzw. górki), długi mięsień wzdłuż kręgosłupa przyrastający do kręgów piersiowych a od dołu do żeber, z warstwą tłuszczu i powięzi.

gatunek (część) mięsa wołowego; część grzbietu krowy, która przylega do karkówki, znajduje się z łopatką, sąsiaduje też z antrykotem.