zaprawa do mięsa, które jest przeznaczone do duszenia lub pieczenia (pieczonemu w całości mięsu zapewnia połysk i chrupkość skórki, co upodabnia je do pomalowanego bejcą drewna – stąd prawdopodobnie nazwa).

słynna japońska marynata do mięs.

ogólna nazwa substancji (raczej ciekłej mieszaniny) używanej w kulinariach, która ma służyć doprawianiu lub zmienianiu właściwości przyrządzanej potrawy lub przetworu.