ciało zwierzęcia rzeźnego po uboju.

ciało zwierzęcia rzeźnego po uboju.

mięso porąbane łącznie z kośćmi; byle jak podzielone półtusze.

ujęte konwencjonalnie mięso większych zwierząt, które np. nie jest uważane za jedzenie postne.

mięso z tylnej części półtuszy wieprzowej z dużymi mięśniami (udowymi), mięso uważane za wyjątkowo szlachetne.

mięso uda dużego zwierzęcia.

wieprzowy element handlowy, mięso z kością (z żebrami) z części brzusznej tuszy.

mięso wieprzowe, element handlowy; fragment nogi odciętej od szynki na wysokości 1/3 kości goleni.

część tuszy z tylnej ćwierci, która zarówno u krów jak i u świń przylega do polędwicy.

część półtuszy z poprzecznego jej podziału między ostatnim a przedostatnim żebrem.

mięso uda dużego zwierzęcia.

część tuszy z tylnej ćwierci, która zarówno u krów jak i u świń przylega do polędwicy.

mięso z zadniej (czy lędźwiowej) części półtuszy, bardzo cenione w kulinariach.

część mięsa dużych zwierząt; część przy tylnej nodze zwierzęcia sięgająca prawie od grzbietu aż do pachwiny (ta część tuszy zresztą w ogóle często nazywana jest pachwiną).

część półtuszy z poprzecznego jej podziału między ostatnim a przedostatnim żebrem.