szary sos 1

rzeczownikdomena: jedzenierejestr: og.

Słowosieć [ver.5.0]

Polski

Definicja

tradycyjny staropolski sos, najczęściej robiony z mąki, masła, octu, cukru, rodzynek, wina, karmelu, a także pokruszonych pierników, ozdabiany plasterkami cytryny.

Przykłady

1.W tradycyjnej kuchni wielkopolskiej szary sos słodzony był karmelem i zakwaszany octem.
2.Tak samo robi się leszcz i lin na szaro, nie chcąc jednak do tych ryb robić tyle zachodu, daje się je z szarym sosem z rodzenkami (patrz sosy).
3.Ozór saletrowany podajemy z sosem szarym, jak świeży, również dobrze smakuje z sosem chrzanowym ze śmietaną, z sosem rumianym, ostrym cebulowym.

hiperonimia

sos 1

rzeczownik

element niektórych potraw, gęsty płyn, tworzony na bazie różnych składników, nadających mu odmienne smaki (ostry, łagodny, kwaśny, słodki), stosowany jako dodatek do: mięs, ryb, makaronów, wędlin, sałatek, deserów itd.

holonimia: materiał

mąka 1

rzeczownik

produkt powstały w wyniku silnego rozdrobnienia części rośliny (zazwyczaj ziarna zboża).

wino 1

rzeczownik

napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji moszczu winogronowego.

masło 1

rzeczownik

tłuszcz jadalny w postaci zestalonej, otrzymywany ze śmietany mleka zwłaszcza krowiego, koziego lub owczego.

ocet 1

rzeczownik

wodny roztwór kwasu octowego o charakterystycznym ostrym zapachu i kwaśnym smaku, zwykle 6-procentowy lub 10-procentowy.

karmel 1

rzeczownik